濃厚で美味しいラッシーが飲みたい！
インドカレー屋さんに行くと必ずといって良いくらい頼んでしまう飲み物と言えばラッシーですよね。
インドカレーにもスパイスカレーにも合う、魅力的なラッシー。
今回は濃厚で美味しいラッシーの作り方をご紹介します。
目次
ラッシーとは
ラッシーは、インドやパキスタンなど南アジアで親しまれている、ヨーグルトベースの爽やかなドリンクです。暑い国で生まれたラッシーは、そのさっぱりとした味わいが特徴で、カレーなどスパイシーな料理との相性も抜群です。
ラッシーの特徴
- ヨーグルトベース 主な材料はヨーグルト。濃厚なものから、水を加えてさっぱりとしたものまで、様々な濃度があります。
- 多様な味わい 砂糖や蜂蜜を加えて甘くしたり、塩やスパイスを加えて風味豊かにしたりと、様々なアレンジが楽しめます。
- 健康にも良い ヨーグルトに含まれる乳酸菌は、腸内環境を整える効果が期待できます。また、カルシウムも豊富です。
ラッシーの種類
ラッシーには、大きく分けて以下の種類があります。
- 甘いラッシー 砂糖や蜂蜜、フルーツなどを加えて甘くしたラッシー。マンゴーラッシーなどが人気です。
- 塩味のラッシー 塩やスパイスを加えて風味豊かにしたラッシー。ミントやクミンなどのスパイスがよく合います。
- チャスニ 北インドで人気のチャスニは、塩味のラッシーの一種で、水分が多く、さらさらとしたのが特徴です。
ラッシーの効果
ラッシーには、様々な効果が期待できます。
- 辛さを緩和 カレーに含まれる辛さを緩和してくれます。また、爽やかな酸味で口をリセットしてくれます。
- 消化促進 ヨーグルトに含まれる乳酸菌が、消化を助けます。
- 熱中症予防 塩味のラッシーは水分補給と同時に、塩分も補給できるため、熱中症予防に効果的です。
- 美肌効果 ヨーグルトに含まれる乳酸菌は、肌のターンオーバーを促進し、美肌効果が期待できます。
濃厚ラッシーの作り方
材料
ヨーグルト 300g
牛乳 200g
黒糖 大さじ4
シナモンパウダー 適宜
作り方
① ボールの上に乗せたザルに、キッチンペーパーを敷きヨーグルトを入れ冷蔵庫で2時間水を切る。
② ミキサーにヨーグルトと牛乳、黒糖を入れなめらかになるまで混ぜる。
黒糖を入れるとコクが増して、より濃厚感がでるよ。
③ 混ぜ終わったらグラスにそそいで、その上にシナモンパウダーを少量振りかけて完成。
ヨーグルトの水切り時間は、好みの固さによって調整してみよう。
- 柔らかく、なめらかなのが好みなら 1～2時間程度
- しっかりとした濃厚な味わいのが好みなら 6時間以上
濃厚ラッシーのポイントはヨーグルトの水分を切ることです。
まとめ
今回は濃厚ラッシーの作り方をご紹介しました。
ラッシーは辛さやスパイスの刺激を緩和するので、カレーとの相性がとても良いです。
さらに、ラッシーには色々な種類があり、甘いものから、塩分が効いたもの、フルーツピュレが入ったり、ドロドロ系やサラサラ系などがあります。
濃厚ラッシーのポイントはヨーグルトの水を切ることです。
時間によって濃厚さが変わりますが、色々試してみてお好みのラッシーを作ってみてください。
今回は以上です。美味しいラッシーを飲んで元気になりましょう！
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