-
【ふわふわ食感】チキンオーバーライスに合う最適な水加減。バスマティライスをフライパンでパエリア風に炊く方法。
こんにちは！なつぱぱです。 チキンオーバーライスをご存知ですか？ ニューヨークの屋台で不動の人気を誇る、「ハラールガイズ（The Halal Guys）」というお店で大人気のチキンオーバーライス。 見た目のジャンキーな感じも最高なんですが、なんと言っても... -
【究極のスパイス生活】パナソニック「Foodable」×「ビストロ」が、カレー好きの人生を劇的に変える。
こんにちは！なつぱぱです。 カレー好き、特に「スパイスカレーを自作する」というこだわりの強い皆さん。 突然ですが、今の調理環境に満足していますか？ 煮込みに時間がかかって、平日は作れない タンドリーチキンの火加減が難しく、パサついてしまう ... -
【スパイスが決め手】マッシュルームポタージュがお店の味に！クミンとコリアンダーで格上げする本格レシピ
こんにちは！なつぱぱです。 みなさん、ポタージュお好きですか？ コーンやじゃがいもが王道のポタージュだと思いますが、マッシュルームのポタージュもきのこの旨味が凝縮されていてとても美味しいんですよ！ 今回はマッシュルームポタージュの作り方をご... -
【濃厚なココナッツミルクの味わいと豚肩ロースの旨味】スリランカ料理キリウールマス・カリの作り方。
こんにちは！なつぱぱです。 先日、仲のいいスリランカ人にウールマス・カリ(スリランカのポークカレー)の作り方を教えてもらったのですが、今回は「キリウールマス・カリ」の作り方も教えてもらいました。 今回ご紹介するのはココナッツミルクが入ったク... -
【クセになる食感】ぜひ試してほしい、薄くスライスしたエリンギのアチャール。
こんにちは！なつぱぱです。 エリンギ、美味しいですよね。あのシャキシャキした食感。 調理するときは、縦に繊維に沿って裂いたり、輪切りにしたりと切り方で色々な顔を見せてくれるエリンギ。 今回はエリンギをスライサーで薄く削ぐことで新しい食感のエ... -
【濃厚な豚の旨味とシャープなカレー】カルニタスとスリランカ人直伝のウールマス・カリの作り方。
こんにちは！なつぱぱです。 カルニタスをご存知ですか？ メキシコ料理の伝統的な料理で、一言で言えば「メキシコ版の豚の角煮」に近いですが、調理法と食感に大きな特徴があります。 ラードで低温で煮込んだ中のホロホロ食感と表面のカリカリ食感が楽しめ... -
【かつお節が決め手！】サラダ玉ねぎで作るアチャール
こんにちは！なつぱぱです。 みなさんサラダ玉ねぎってご存知ですか？ 玉ねぎサラダじゃなく、サラダ玉ねぎです。 3月から4月にかけて、スーパーでよく見かけるようになるサラダ玉ねぎ（さらたま）は、一般的な玉ねぎよりも辛みが少なく、甘みが強いのが特... -
【オイルのコク、スパイスの香り】コンフィ風に仕上げた凝縮されたブロッコリーアチャールの作り方。
こんにちは！なつぱぱです。 もはや、スパイスカレーには欠かせないアチャール。美味しいですよね。 そんなアチャールですが様々な食材を使ったアチャールがあり作り方も様々です。 即席で作ったり、保存食としてのアチャールも存在します。 即席版のアチ... -
【アップルバスクチーズケーキ】シナモンがほのかに香るりんごがたまらない。
こんにちは！なつぱぱです。 みなさん、チーズケーキお好きですか？ 最近は様々なチーズケーキがあり、ニューヨークチーズケーキや、レアチーズ、バスクチーズケーキなどのチーズケーキが楽しめるようになりましたね。 今回はバスクチーズケーキをベースに... -
【豚ヒレのカレー】こうすれば固くならない！オーブンを使えば豚ヒレ肉が柔らかくなる。
こんにちは！なつぱぱです。 あっさりとして食べやすい豚ヒレ。豚カツでは豚ヒレとロースで迷ってしまいますよね。 そんな豚ヒレですが、煮込み料理にするとパサパサになって固くなってしまうかたは、多いのではないでしょうか？ 豚ヒレをカレーに使ったら...
-
【検証】テレビ千鳥「なんでもカレー粉かけたら旨いんじゃ！！」の魔法のカレー粉の正体はコレだ！
-
【デビルチキンのレシピ】スリランカ人直伝！辛い！うまい！スパイスの香りが最高！
-
スパイスはどこで買えばいいの？元カレー屋はここで買います。おすすめのスパイスショップ6選！
-
【スリランカチキンカレー】スリランカ人直伝！トゥナパハの香りが最高！自宅で本格スリランカカレー！
-
【トゥナパハ】スリランカ人直伝！トゥナパハのレシピ
-
塩振り用の調味料缶が開けられない！そんなときに、試すべき方法！
-
もう失敗しない！カレーの肉がお店みたいにホロホロになるテクニック
-
【タンドリーチキン】ブライン液でタンドリーチキン作ってみた！柔らかジューシーで美味すぎ。
