カレーのレシピ– category –

こんにちは！なつぱぱです。 パニールカレーをご存知ですか？ インド・ネパールカレー屋さんに行くとたまに見かけるカッテージチーズのようなフレッシュチーズを使ったさっぱりとした酸味と、ジューシーな弾力食感。 あのジューシーな食感が美味しくてつい...

こんにちは！なつぱぱです。 チキンオーバーライスをご存知ですか？ ニューヨークの屋台で不動の人気を誇る、「ハラールガイズ（The Halal Guys）」というお店で大人気のチキンオーバーライス。 見た目のジャンキーな感じも最高なんですが、なんと言っても...

こんにちは！なつぱぱです。 カレー好き、特に「スパイスカレーを自作する」というこだわりの強い皆さん。 突然ですが、今の調理環境に満足していますか？​ 煮込みに時間がかかって、平日は作れない ​タンドリーチキンの火加減が難しく、パサついてしまう ...

こんにちは！なつぱぱです。 先日、仲のいいスリランカ人にウールマス・カリ(スリランカのポークカレー)の作り方を教えてもらったのですが、今回は「キリウールマス・カリ」の作り方も教えてもらいました。 今回ご紹介するのはココナッツミルクが入ったク...

こんにちは！なつぱぱです。 カルニタスをご存知ですか？ メキシコ料理の伝統的な料理で、一言で言えば「メキシコ版の豚の角煮」に近いですが、調理法と食感に大きな特徴があります。 ラードで低温で煮込んだ中のホロホロ食感と表面のカリカリ食感が楽しめ...

こんにちは！なつぱぱです。 あっさりとして食べやすい豚ヒレ。豚カツでは豚ヒレとロースで迷ってしまいますよね。 そんな豚ヒレですが、煮込み料理にするとパサパサになって固くなってしまうかたは、多いのではないでしょうか？ 豚ヒレをカレーに使ったら...

アホみたいににんにく入れました。 こんにちは！なつぱぱです。 最近、疲れ気味だったので、にんにくたっぷりのカレーを作ってみました。 きっかけは元祖ニュータンタンメン本舗のニュータンタンメンのスープでした。 あの、にんにくたっぷりで旨辛のスー...

​こんにちは！なつぱぱです。 みなさんシュクメルリってご存知ですか？ 見た目は完成にクリームシチューなんですが、にんにくのパンチが効いたガツンとした味わいのジョージアの料理なんです。 牛丼屋の松屋で期間限定メニューで販売していたこともあるん...

こんにちは！なつぱぱです。 出汁カレーって聞いたことありますか？ 大阪のスパイスカレーから派生する、日本の和の要素満載の「お出汁」。 お出汁とカレーを組み合わせたのが「出汁カレー」です。 私自身、「出汁カレー」というのを食べたことなく、大阪...

こんにちは！なつぱぱです。 みなさん、暗殺者のパスタをご存知ですか？ YouTubeやインスタで話題になったパスタなんですが、めちゃくちゃ美味しそうなんですよね。 早速、よーし！作ってみるか！と意気込んだものの我が家にパスタが無い！ 冷蔵庫を漁ると...