カレーのレシピ– category –

こんにちは！なつぱぱです。 世の中には「時短カレー」の情報が溢れています。 圧力鍋で15分、電気圧力鍋で放置するだけ——それも一つの正解です。　 ですが、、、今回はあえて圧力鍋を使わない時間をかけたレシピをご紹介します。 今回のレシピは 今回、紹...

こんにちは！なつぱぱです。 今回、じっくりコトコト牛すじを煮込んでみました！ 牛すじをカレーの鍋にそのまま放り込んで煮込む——それも美味しいのですが、実はひとつ大きな落とし穴があります。 牛すじの脂とコラーゲンがスパイスの香りを包み込んでしま...

こんにちは！なつぱぱです。 カップヌードルカレー味を食べ終えた後、スープを飲み干すのはちょっと罪悪感があるけれど、捨てるのはあまりにも勿体ない。 そして「スープを飲み干したけれど、もうちょっとだけ炭水化物を放り込みたい…！」なんて胃袋が叫ん...

こんにちは！なつぱぱです。 世界が愛するカップヌードル。 そのなかでも「カレー味」の香りと美味しさは抜群ですよね！ ある日の晩、遅くに帰ってきて台所を見渡すと晩ごはんが何もない、、、 晩ごはんが無い！そんな時の救世主が「カップヌードル」 ズル...

こんにちは！なつぱぱです。 パスタの基本であり、奥が深いペペロンチーノ。 料理人によって作り方や材料が違く、面白いですよね。 基本的にはニンニク、唐辛子、オイルで調理する至ってシンプルなパスタですが、元カレー屋のなつぱぱ流のスパイスペペロン...

こんにちは！なつぱぱです。 ​今回は、どこの家庭の冷蔵庫の隅にも眠っていがちな「焼きそばの粉末ソース」にスポットを当てます。​ 焼きそばを作ると、なぜか麺だけを消費してソースの粉末だけが余ってしまうこと、ありませんか？ 何かに使えそうだけど、...

こんにちは！なつぱぱです。 みなさん酢豚のパイナップル好きですか？ あんまり好きじゃないのよね、、、 ってかた結構多いのではないでしょうか？ 実はカレーにもパイナップルを入れる料理が存在するんです！ 「パイナップルカレー」。酢豚のパイナップル...

こんにちは！なつぱぱです。 「カレーにケチャップを入れると美味しくなる。」 聞いたことありませんか？ えー！ケチャップ？本当に美味しくなるの？ ケチャップには、トマトはもちろん、砂糖や玉ねぎなどが入っていて旨味の塊なんだよ。 そんな旨味の塊を...

こんにちは！なつぱぱです。 北インドやパキスタンで愛されている料理「ド・ピアザ」をご存知でしょうか。 ペルシャ語で「2つの（ド）玉ねぎ（ピアザ）」という意味を持つ料理です。​ その名の通り、「玉ねぎを2回に分けて入れる」、あるいは「2種類の切り...

こんにちは！なつぱぱです。 パニールカレーをご存知ですか？ インド・ネパールカレー屋さんに行くとたまに見かけるカッテージチーズのようなフレッシュチーズを使ったさっぱりとした酸味と、ジューシーな弾力食感。 あのジューシーな食感が美味しくてつい...