おかずレシピ– category –

​こんにちは！なつぱぱです。 インドの食卓に欠かせないレモンピックル。 しょっぱくて酸っぱいこの感じは、日本の食卓で言うと梅干しに近いポジションですね。 そう、インド版梅干し。 しかし、外国人が日本の梅干しを苦手と感じるように日本人もレモンピ...

こんにちは！なつぱぱです。 インドやモロッコの食卓に欠かせない「レモンピックル（塩漬けレモン）」。 試しに作ってみたら「思ったより美味しくない……」と感じた人は少なくないはずです。 塩辛くて美味しくないな。 レモンの苦味で食べづらいや。 あの独...

こんにちは！なつぱぱです。 この間、イワシの梅干し煮を作ろうと思ったら梅干し買い忘れてしまったんですよね。 んー。お口は完全にイワシの梅干し煮のお口。 何かで代用出来ないかと探したのが、 そう。タマリンド。 この酸味とフルーティな感じは梅干し...

こんにちは！なつぱぱです。 カレー好き、特に「スパイスカレーを自作する」というこだわりの強い皆さん。 突然ですが、今の調理環境に満足していますか？​ 煮込みに時間がかかって、平日は作れない ​タンドリーチキンの火加減が難しく、パサついてしまう ...

こんにちは！なつぱぱです。 みなさん、ポタージュお好きですか？ コーンやじゃがいもが王道のポタージュだと思いますが、マッシュルームのポタージュもきのこの旨味が凝縮されていてとても美味しいんですよ！ 今回はマッシュルームポタージュの作り方をご...

こんにちは！なつぱぱです。 エリンギ、美味しいですよね。あのシャキシャキした食感。 調理するときは、縦に繊維に沿って裂いたり、輪切りにしたりと切り方で色々な顔を見せてくれるエリンギ。 今回はエリンギをスライサーで薄く削ぐことで新しい食感のエ...

こんにちは！なつぱぱです。 みなさんサラダ玉ねぎってご存知ですか？ 玉ねぎサラダじゃなく、サラダ玉ねぎです。 3月から4月にかけて、スーパーでよく見かけるようになるサラダ玉ねぎ（さらたま）は、一般的な玉ねぎよりも辛みが少なく、甘みが強いのが特...

こんにちは！なつぱぱです。 もはや、スパイスカレーには欠かせないアチャール。美味しいですよね。 そんなアチャールですが様々な食材を使ったアチャールがあり作り方も様々です。 即席で作ったり、保存食としてのアチャールも存在します。 即席版のアチ...

こんにちは！なつぱぱです。 栄養豊富なブロッコリー、美味しいですよね。 最近ブロッコリーにとてもハマってます。味も好きなんですが注目なのはその栄養です。 ブロッコリーは「野菜の王様」と呼ばれることもあるほど、栄養価が非常に高くバランスの取れ...

なめこってなんであんなに美味しいんでしょうか。しかも安い。 そんな、なめこを美味しくアチャールにしてみました。 こんにちは！なつぱぱです。 なめこの味噌汁美味しいですよね。トゥルトゥルとした食感に香りが最高です。 でも、なめこって味噌汁以外...