おかずレシピ– category –

こんにちは！なつぱぱです。 鶏レバーお好きですか？ 安くて栄養たっぷりで疲れた時に食べると元気になる鶏レバー。 だけど、食感がボソボソしてたりして苦手という方も多いのではないでしょうか？ 今回は鶏レバーのスパイスコンフィの作り方をご紹介しま...

こんにちは！なつぱぱです。 よだれ鶏、ピリ辛で美味しいですよね！ あのピリ辛ダレと、さっぱりとしているのに食べ応えある鶏肉。たまらないですよねー！ 今回ご紹介するレシピは、パサつきがちな鶏むね肉も、じっくり蒸し煮で火を通すことで驚くほどしっ...

こんにちは！なつぱぱです。 みなさん、豚の角煮お好きですか？ あのとろとろした脂身とホロホロの肉が最高にたまらないですよね！ だけど、豚の角煮に使う豚バラブロックって高くて、国産だとなおさら高くて少し躊躇しますよね。 かと言って外国産の安い...

こんにちは！なつぱぱです。 みなさん、キャベツ一玉買うと、結構余りがちじゃないですか？ 使い道は色々とあると思います。例えば、野菜炒め、野菜炒め、野菜炒め、キャベツの千切り、、 脱却しましょう。 今回、ご紹介するレシピは洋風にアレンジしたア...

​こんにちは！なつぱぱです。 インドの食卓に欠かせないレモンピックル。 しょっぱくて酸っぱいこの感じは、日本の食卓で言うと梅干しに近いポジションですね。 そう、インド版梅干し。 しかし、外国人が日本の梅干しを苦手と感じるように日本人もレモンピ...

こんにちは！なつぱぱです。 インドやモロッコの食卓に欠かせない「レモンピックル（塩漬けレモン）」。 試しに作ってみたら「思ったより美味しくない……」と感じた人は少なくないはずです。 塩辛くて美味しくないな。 レモンの苦味で食べづらいや。 あの独...

こんにちは！なつぱぱです。 この間、イワシの梅干し煮を作ろうと思ったら梅干し買い忘れてしまったんですよね。 んー。お口は完全にイワシの梅干し煮のお口。 何かで代用出来ないかと探したのが、 そう。タマリンド。 この酸味とフルーティな感じは梅干し...

こんにちは！なつぱぱです。 カレー好き、特に「スパイスカレーを自作する」というこだわりの強い皆さん。 突然ですが、今の調理環境に満足していますか？​ 煮込みに時間がかかって、平日は作れない ​タンドリーチキンの火加減が難しく、パサついてしまう ...

こんにちは！なつぱぱです。 みなさん、ポタージュお好きですか？ コーンやじゃがいもが王道のポタージュだと思いますが、マッシュルームのポタージュもきのこの旨味が凝縮されていてとても美味しいんですよ！ 今回はマッシュルームポタージュの作り方をご...

こんにちは！なつぱぱです。 エリンギ、美味しいですよね。あのシャキシャキした食感。 調理するときは、縦に繊維に沿って裂いたり、輪切りにしたりと切り方で色々な顔を見せてくれるエリンギ。 今回はエリンギをスライサーで薄く削ぐことで新しい食感のエ...