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もう失敗しない！カレーの肉がお店みたいにホロホロになるテクニック
みんな大好きなカレー。 食卓にあのスパイシーな香りが漂うだけで、なんだか幸せな気持ちになりますよね。 こんにちは！なつぱぱです。 カレーの肉が固いっ！こんなお悩みを抱えているご家庭は多いのではないでしょうか？ 時間をかけて煮込んだはずなのに... -
ダールカレーの沼へ。豆を変えればカレーが変わる！定番から通好みまで、豆の種類と使い方を徹底解説！
こんにちは！なつぱぱです。 今、私がカレー作りでハマっているのがインドの家庭の味「ダールカレー」。 ダールは、ヒンディー語で「豆」のこと。 蛇足ですが、ダール(dal)、この発音は日本人にはなかなか難しくてスリランカ人と話しする時に苦労します。 ... -
コーヒーとカレーはなぜ合う？究極のペアリングを探求！エチオピアの香りとスパイスの相性
みなさん、こんにちは！なつぱぱです。 今回は、食事中に楽しむコーヒーについてお話ししようと思います。 食後のコーヒー、というのは定番ですが、私が提唱したいのは「食中」に楽しむカレーとコーヒーのペアリング。 今回は、なぜこの二つがこれほどまで... -
足がパンパン！飲食店で働くみんなのお助けアイテム。筋膜ローラーを使ってみた感想。
みなさん、こんにちは！なつぱぱです。 飲食店で働く私ですが、飲食店従事者の悩みと言えば、立ち仕事による足のむくみ、、、 足が重い、、、 足がパンパンで痛い！ 飲食店で働いてると、一日中立ちっぱなしってのは、もう日常ですよね。 足が浮腫んで重い... -
【スパニッシュオムレツ風】フェネグリークとバジル香る、新じゃがで作る薄焼きスパニッシュオムレツ風
みなさん、こんにちは！なつぱぱです。 新じゃがが手に入ったので、今回は薄焼きのスパニッシュオムレツ風を作ってみました！ ホクホクで蒸すと柔らかでしっとりとした新じゃが。そんな美味しい新じゃがを簡単に蒸す方法や、レシピをご紹介しますね。 スパ... -
【ししとうとドライキーマカレー】夏野菜！ししとうの香り広がるドライキーマカレーのレシピ
みなさん、こんにちは！なつぱぱです。 今回は、夏野菜の定番ししとうを使った、ドライキーマカレーのレシピをご紹介します。 夏になると、スーパーなどで見かけ始めるししとう。 あの香り、食感、ほのかな苦味がとても美味しいですよね。 そして、たまー... -
【マッシュルームのクミンシード炒め】マッシュルームの旨味、クミンとゴマの香りが最高です
みなさんこんにちは！なつぱぱです。 今回は、美味しそうなマッシュルームを手に入れたので、ほんのりスパイスを効かせたマッシュルームのクミンシード炒めを作ってみました。 クミンシード炒めについて カレーの香りを占めるといっても過言ではないクミン... -
【ハリッサ】カルディのハリッサが激ウマ！お家でも作れるオリジナルレシピ公開
みなさん。こんにちは！なつぱぱです！ さまざまな輸入食品やコーヒー豆、全国から集めた食品を取り扱ってる「カルディ」。 みんな大好きですよね！カルディ！あの空間にいるだけでワクワクするのは僕だけでしょうか？ 見たことない食材や食品をみると、ど... -
【パリプ】スリランカ人直伝！豆カレーの作り方
こんにちは！なつぱぱです！ 豆のカレーって、 インドカレー屋の定番メニューですが、あっさりして、そそられないイメージですよね、、、 が、しかし！ 実際食べてみると、 濃厚な味わいで豆の豊かな香りと スパイスの香りで口いっぱいに広がる、 とても魅... -
【サグカレー】栄養満点！ほうれん草とチキンのカレー
みなさん！こんにちは！ 今回はカレーに、ほうれん草を混ぜ込んだサグカレーの作り方をご紹介します！ 突然ですが、栄養足りてますか？ サグカレーは青菜の野菜をメインに作られるカレーで、偏りがちな食事の栄養を補ってくれるから、インドカレー屋さんな...
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[デビルチキンカレー]スリランカ人直伝！デビルチキンカレーの作り方
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[タンドリーチキン]ブライン液で作ったタンドリーチキンが美味しい！
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【検証】テレビ千鳥「なんでもカレー粉かけたら旨いんじゃ！！」の魔法のカレー粉の正体はコレだ！
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スパイスはどこで買えばいいの？元カレー屋はここで買います。おすすめのスパイスショップ6選！
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[キーマカレー]隠し味に味噌を使った本格スパイスキーマカレー
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[クミン香る目玉焼き]アンチョビとクミンで大人な目玉焼きを作ろう
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【トゥナパハ】スリランカ人直伝！トゥナパハのレシピ
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印度カリー子さんの牛たんスパイスカレーを食べてみた感想！
