2026年3月– date –

こんにちは！なつぱぱです。 エリンギ、美味しいですよね。あのシャキシャキした食感。 調理するときは、縦に繊維に沿って裂いたり、輪切りにしたりと切り方で色々な顔を見せてくれるエリンギ。 今回はエリンギをスライサーで薄く削ぐことで新しい食感のエ...

こんにちは！なつぱぱです。 カルニタスをご存知ですか？ メキシコ料理の伝統的な料理で、一言で言えば「メキシコ版の豚の角煮」に近いですが、調理法と食感に大きな特徴があります。 ラードで低温で煮込んだ中のホロホロ食感と表面のカリカリ食感が楽しめ...

こんにちは！なつぱぱです。 みなさんサラダ玉ねぎってご存知ですか？ 玉ねぎサラダじゃなく、サラダ玉ねぎです。 3月から4月にかけて、スーパーでよく見かけるようになるサラダ玉ねぎ（さらたま）は、一般的な玉ねぎよりも辛みが少なく、甘みが強いのが特...

こんにちは！なつぱぱです。 もはや、スパイスカレーには欠かせないアチャール。美味しいですよね。 そんなアチャールですが様々な食材を使ったアチャールがあり作り方も様々です。 即席で作ったり、保存食としてのアチャールも存在します。 即席版のアチ...

こんにちは！なつぱぱです。 みなさん、チーズケーキお好きですか？ 最近は様々なチーズケーキがあり、ニューヨークチーズケーキや、レアチーズ、バスクチーズケーキなどのチーズケーキが楽しめるようになりましたね。 今回はバスクチーズケーキをベースに...

こんにちは！なつぱぱです。 あっさりとして食べやすい豚ヒレ。豚カツでは豚ヒレとロースで迷ってしまいますよね。 そんな豚ヒレですが、煮込み料理にするとパサパサになって固くなってしまうかたは、多いのではないでしょうか？ 豚ヒレをカレーに使ったら...