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こんにちは！なつぱぱです。 メンマアチャール、みなさんご存知ですか。 宮城県村田町で採れた竹の子から作ったメンマをスパイスをたっぷり使ったアチャールにしてるんです！ メンマをアチャール？！想像つかないですよね。 今回はメンマアチャールが手に...

こんにちは！なつぱぱです。 今、私がカレー作りでハマっているのがインドの家庭の味「ダールカレー」。 ダールは、ヒンディー語で「豆」のこと。 蛇足ですが、ダール(dal)、この発音は日本人にはなかなか難しくてスリランカ人と話しする時に苦労します。 ...

みなさん、こんにちは！なつぱぱです。 飲食店で働く私ですが、飲食店従事者の悩みと言えば、立ち仕事による足のむくみ、、、 足が重い、、、 足がパンパンで痛い！ 飲食店で働いてると、一日中立ちっぱなしってのは、もう日常ですよね。 足が浮腫んで重い...

ああ、この香り！たまらない！ キッチンに漂う、挽きたてのスパイスの芳醇な香り。 それは、料理への期待感を一気に高め、食卓を豊かにしてくれる魔法のようです。 スーパーで手軽に買えるパウダースパイスも便利ですが、ホールスパイスを自分で挽いた瞬間...

こんにちは！なつぱぱです！ 突然ですが、皆さんは「もっと手軽に、もっと本格的な料理を作りたい！」と思ったことはありませんか？ 特に、手間がかかるイメージのある本格スパイスカレー。 玉ねぎを飴色になるまで炒めたり、複数のスパイスを絶妙なバラン...

日々のスパイスカレー作り。意外と手間も時間もかかって大変だったりしますよね。 スパイスをパウダーにするのも大変だし、玉ねぎを切るのも大変。簡単に調理出来たら楽なのにって思いませんか？ スパイスカレーって結構手間がかかるんだよね。スパイスカ...