スパイスカレーを作ってみたけど、なんか物足りないな、、、 そんなふうに思う事ありませんか？ レシピ本みて作るけどなんか物足りない。 なにが足りないんだろうか？ それはズバリ！うまみです！ 人ってやはりうまみが感じられないとイマイチ美味しく感じ...

スパイスカレーを作りたいけど、スパイスそろえたり、玉ねぎのみじん切りが面倒だな､､､ そう思う事ありませんか？ 今回、ご紹介するレシピは面倒くさい作業を簡単にしてみました。 この記事でわかる事 玉ねぎのみじん切りはしなくてもいい 玉ねぎはきつね...

玉ねぎのみじん切りって手間だし面倒くさいなー。 そう思うかた、結構いらっしゃると思います。 だけど、美味しいスパイスカレーを作るには玉ねぎのみじん切りは大事な工程のひとつなんですよね。 そのひと手間がカレーを一段と美味しく仕上げてくれるんで...

辛くて美味しい魅惑のデビルチキン。 こんにちは！なつぱぱです。 今回はスリランカ人直伝のデビルチキンの作り方を紹介します。 スリランカ料理のデビルチキンはとても美味しいですよ！ 今の仕事でスリランカ人と働く事が多いのですが、スリランカ人はみ...

こんにちは！なつぱぱです！ テレビ千鳥といえば 食欲と好奇心を これでもかと刺激してくるのが、あの伝説の企画「なんでもカレー粉かけたら旨いんじゃ！！」ですよね！ 千鳥のお二人が、 ありとあらゆる食材に 魔法の粉をふりかけ、 「うまい！」を連発す...

こんにちは！なつぱぱです。 一緒に仕事をしているスリランカ人に、トゥナパハの作り方を教えてもらいましたのでご紹介します！ スリランカ人と話しをすると、トゥナパハはスリランカ料理には欠かせないんだそうです。 そんなスリランカ料理の基礎となるト...

スパイスってどこで買ったらいいの？ 今回は、そんな疑問にお答えします。 いまや、どこでも手に入りやすくなっている、カレー作りには欠かせないスパイス。 でも実際のところ、どこで買えばいいか分からないですよね。 スパイスを販売してる大手食品メー...

ココナッツミルクのまろやかな風味と、スパイスの鮮烈な香りが食欲をそそるスリランカカレー。 こんにちは！なつぱぱです。 スリランカカレーは、日本のカレーやインドカレーとはひと味違う、サラッとしたスープ状のカレーです。 スリランカ人直伝の意外と...

タンドリーチキンってパサパサしててたまに残念な気分になる時ありませんか。 こんにちは！なつぱぱです。 タンドリーチキンってなんだかパサパサしていて、ジューシーさがあんまり無いイメージですよね、、、 柔らかくてジューシーなタンドリーチキンが食...

「コットゥ」。謎に美味しそうな言葉。スリランカ人全員を魅了する。最高の料理。 こんにちは！なつぱぱです。 みなさん、コットゥという料理をご存知ですか？ 知らない方のほうが多いと思います。実際私も、最近までは聞いたことありませんでした。 コッ...

こんにちは！なつぱぱです！ 塩の調味料缶が開けられないよー！ 固すぎて無理！ そんなことで、お困りではありませんか？ そう！この調味料缶！塩を振るのに使いやすいのですが、しばらくすると男の人の力でも開けられないくらいフタが固くなるんです。 結...

こんにちは！なつぱぱです。 今回はポークビンダルーの作り方をご紹介します！ お肉は豚肩ロースを使います。 肩ロースって固いよね。 そうなんです。肩ロースって調理次第では固くなってしまって食感がイマイチなんですよね。 しかし今回、ブライン液を使...

「カレーは好きだけど、辛すぎるのはちょっと…」 「ついつい辛口を選んでしまって後悔することがある…」 今日は、多くのカレーファンが一度は経験するであろう「辛さとの戦い」に終止符を打つべく、カレーの辛さを和らげる魔法のような食べ物と飲み物を徹...