2025年12月– date –

こんにちは！なつぱぱです。 出汁カレーって聞いたことありますか？ 大阪のスパイスカレーから派生する、日本の和の要素満載の「お出汁」。 お出汁とカレーを組み合わせたのが「出汁カレー」です。 私自身、「出汁カレー」というのを食べたことなく、大阪...

こんにちは！なつぱぱです。 みなさんアスパラ菜好きですよね？ あのシャキシャキ食感。クセも無く苦味も少ないとても食べやすい青菜ですよね。 最近、スーパーでよく見かけるようになったそんなアスパラ菜を今回は和風アチャールに仕上げてみました。 作...

こんにちは！なつぱぱです。 カブが美味しい季節になると作りたくなるのが、「カブのアチャール」。 今回、ご紹介するのはカブのアチャールの作り方。いつものアチャールとは違う、和風の味わいに仕上げました。 カブのアチャールは日本の浅漬けをヒントに...

こんにちは！なつぱぱです。 みなさんモモ好きですか？ 果物のモモではなく、ネパール料理の「モモ」。 インド・ネパール系カレー屋さんにサイドメニューでよく見かけるんですが、謎すぎてなかなか手が出ないですよね。 モモとは簡単に言えば蒸し餃子です...

こんにちは！なつぱぱです。 タンドリーチキンを仕込んでるとき、ふと突然唐揚げが食べたくなりました。 唐揚げのジュワ～とした肉汁、サクッとした食感。たまらないですよね。 あれ？もしかして、タンドリーチキンを唐揚げにできるんじゃない？ わたしも...

こんにちは！なつぱぱです。 最近、砂肝にハマってます。 あのコリコリッとした食感がたまらないですよね。 その食感を活かし美味しさを最高に引き出す方法ご存知ですか？ それは唐揚げです。 今回、ご紹介するのはスパイスをほんの少し効かせた砂肝の唐揚...

こんにちは！なつぱぱです。 最近砂肝にハマってるのですが、下処理をする時に出るこれ 銀皮と呼ばれるのです、固くて通常なら捨てられてしまう部分なのですが、捨てるのもったいないなって、ずーっと思ってたんです。 なんとか美味しく出来ないものかなと...

こんにちは！なつぱぱです。 ブロッコリー美味しいですよね。 でも、ブロッコリーって茹でるくらいしか調理法がないんじゃかって思いますよね。茹でて、マヨネーズ付けて食べるのが一番ってイメージが強いですよね？ そんな事ないんです！ ブロッコリーは...

こんにちは！なつぱぱです。 ブロッコリーのサラダや、炒め物などで必ず余るブロッコリーの芯。 芯は捨ててしまうって方も結構いらっしゃるのではないでしょうか。 固いし、筋があって食べられない部分ってイメージありますよね。 捨てるしかないかな ちょ...

こんにちは！なつぱぱです。 みなさん、暗殺者のパスタをご存知ですか？ YouTubeやインスタで話題になったパスタなんですが、めちゃくちゃ美味しそうなんですよね。 早速、よーし！作ってみるか！と意気込んだものの我が家にパスタが無い！ 冷蔵庫を漁ると...