ベビーチーズと、エリンギのスパイスオイル漬け

カルディや輸入食品店で見かけるオイル漬け。とても美味しそうですよね。

だけど値段を見ると高くて、ちょっと躊躇してしまいませんか？

一部の商品には添加物もいろいろ入ってたり、、、

だったら、お家でオイル漬けを手作りしちゃおう！

という事で今回は、ベビーチーズにスパイスを入れたオイル漬けのレシピをご紹介します。

ベビーチーズとエリンギのスパイスオイル漬けレシピ

材料

• エリンギ　1パック
• ベビーチーズ　4ピース
• 玉ねぎ　1/2個
• にんにくみじん切り　1片
• アンチョビフィレ　1切れ
• 青唐辛子　1本
• トマトジュース　100cc
• 味噌　小さじ1
• 塩　小さじ1/2
• 植物油　30cc
• カシューナッツ　10g

スパイスA

• ベイリーフ　1枚
• クミンシード　5粒ほど
• コリアンダーホール　5粒ほど

スパイスB

• マスタードシード　小さじ1/4
• 乾燥バジル　ひとつまみほど

作り方

①鍋に油、スパイスA、カシューナッツ、にんにくを入れます。鍋を温めて、スパイスの香りを引き出します。

②クミンの香りが出て来たら、スライスにした玉ねぎ、塩を入れます。

③玉ねぎに火が通ってしなしなして来たらマスタードシード、青唐辛子を入れます。

④マスタードシードが弾け始めたら、アンチョビフィレを入れ、アンチョビの香りが出てきたら、トマトジュース、味噌を入れます。

⑤トマトジュースが軽く煮詰まったら、一口大に切ったエリンギを入れます。

⑥エリンギに火が通ったら、火を止めて、そこに1/6にカットしたベビーチーズ、乾燥バジルを入れて完成です。

※左が1/6にカットしたベビーチーズ↓

最後に

今回の味付けに味噌を入れてみました。発酵調味料なのでチーズとの相性が抜群です。

辛いの苦手なかたは青唐辛子無しでも充分美味しいですよ。

ぜひ作ってみてください！

美味しいの食べて元気になりましょう！

では、また！