スパイス– category –

「カレーは好きだけど、辛すぎるのはちょっと…」 「ついつい辛口を選んでしまって後悔することがある…」 今日は、多くのカレーファンが一度は経験するであろう「辛さとの戦い」に終止符を打つべく、カレーの辛さを和らげる魔法のような食べ物と飲み物を徹...

今回は、「タクコ」の作り方をご紹介します。 「タクコ」とは、スパイス料理研究家である印度カリー子さんが考案した、基本的なスパイスミックスのことです。 ターメリック、クミン、コリアンダーのそれぞれの頭文字を取って「タクコ」なんだそうです。 タ...

どうも、一児の父親なつパパです。子供が風邪を引くと、親も必ず風邪を引いてしまうのはある意味、運命ですよね。。。 仕方ないことなんですが、なにか風邪対策でいい方法ないかなー。 て思っていたら、スリランカ人の友人にターメリックを使ったドリンク...

余ったコリアンダーシードってどうしたらいいの？ スパイスカレーを作った後に、必ず出てくる問題。余ったスパイス達をどう使うか、、、 放置すれば香りも飛んでしまい、今度スパイスカレーを作ろうと思った時には、前に作った時と比べると香りが弱くなっ...

スパイスってどこで買ったらいいの？ 今回は、そんな疑問にお答えします。 いまや、どこでも手に入りやすくなっている、カレー作りには欠かせないスパイス。 でも実際のところ、どこで買えばいいか分からないですよね。 スパイスを販売してる大手食品メー...

スパイスを使った美味しい目玉焼きの作り方を教えて！ スパイスを使ったいつもと違う目玉焼きを作ってみよう！ 目玉焼きも、人それぞれ作り方や好みがあって面白いですよね。両面焼いたり、醤油はもちろん、塩やソースをかけたら奥が深いです。 今回はクミ...