おかず– tag –

こんにちは！なつぱぱです。 インド料理の定番料理と言えば「サブジ」。野菜の炒め物ですね。 このサブジ、カレーの付け合わせに最高なんですよね。だけど食べてて、なんか物足りないんです。 そう、旨みが足りないんです。 旨みがあればなー。お酒が進む...

こんにちは！なつぱぱです。 じゃがいもの下茹でってとても時間かかりますよね。皮のまま丸ごと茹でると30分以上かかるし、だからといって切ってから茹でてしまうと、じゃがいもの旨みも栄養も流れてしまう。 蒸すのが1番美味しいと言われてますが、蒸す作...

酸化したナッツ。正直いい香りとは言えないですよね。 こんにちは！なつぱぱです。 魅惑のミックススパイス「デュカ」。あの香り、ナッツの食感が最高。デュカだけでお酒が飲めます。 そんなある日、お酒のお供であるデュカが酸化してしまった！口に入れる...

きのこが美味しい時期になってきましたね。そんな季節にオススメの一品をご紹介します。 こんにちは！なつぱぱです。 今回ご紹介するのは、まいたけのスパイス焼きです。作り方はとてもシンプルなのにまいたけの旨みとスパイスの香りでビールが進みますよ...

こんにちは！なつぱぱです。 きゅうりがたくさんあって消費に困りました。。 そこで今回はきゅうりのマスタードアチャールを作ってみました。 からし漬けをヒントにマスタードシードやマスタードオイルを加えてカレーにも、ご飯にも合う、きゅうりのマスタ...

こんにちは！なつぱぱです。 カレーに合う定番の付け合わせの1つ、きゅうりのライタ。 最初食べた時は ヨーグルトがおかず？？って違和感しかなかったんですが これがあると辛さを和らげるし、口の中がさっぱりして、付け合わせとして最高の役割をしてくれ...

こんにちは！なつぱぱです。 夏の終わりくらいから秋にかけて、いちじくが八百屋さんやスーパーに出回り始めましたね。 昔はいちじくと言えば甘露煮のイメージしかなく、子供ながらに苦手な食べ物の1つでした。 今では生のいちじくの美味しさを知り、いち...

こんにちは！なつぱぱです。 みんな大好き納豆ご飯。うちの子供も夢中になって食べてます。 そんな納豆をスパイスでアレンジ出来ないかなと思いついたのが、今回ご紹介する「納豆マサラ」のレシピです。 芳ばしく爽やかな香りとピリッとした辛味が食欲を増...

こんにちは。なつぱぱです！ スリランカ人にレシピ教えてもらいましたので今回は、ポルサンボルの作り方をご紹介します！ 美味しいポルサンボルの作り方教えますよ〜！ ポルサンボルの作り方 ポルサンボルとは？ スリランカの食卓に欠かせないココナッツの...

暑い日が続きますね。 なんか食欲が湧かないな。そんな時にもってこいなのが、さっぱりと食べられるトマト！ 酸味とジューシーさがたまらないですよね！ 今回は、トマトに少しだけスパイスとハーブを効かせたトマトサラダのレシピをご紹介します。 レモン...