スパイスカレー– tag –

玉ねぎのアチャール。もう定番ですよね。定番すぎてレシピなんて山程存在します。 こんにちは！なつぱぱです。 美味すぎる玉ねぎアチャールができました。 前回、スリランカ人に教えてもらったポルサンボルを作った時のレシピをヒントに考案しました。 ↓ポ...

こんにちは。なつぱぱです！ スリランカ人にレシピ教えてもらいましたので今回は、ポルサンボルの作り方をご紹介します！ 美味しいポルサンボルの作り方教えますよ〜！ ポルサンボルの作り方 ポルサンボルとは？ スリランカの食卓に欠かせないココナッツの...

こんにちは！なつぱぱです。 メンマアチャール、みなさんご存知ですか。 宮城県村田町で採れた竹の子から作ったメンマをスパイスをたっぷり使ったアチャールにしてるんです！ メンマをアチャール？！想像つかないですよね。 今回はメンマアチャールが手に...

こんにちは！なつぱぱです。 みなさん突然、カレー食べたくなる事ありませんか？ 仕事終わりの夜。妻がご飯を用意してくれるのにも関わらず無性にカレーが食べたい。 だけど、妻の作ったご飯も美味しそう。 だけど、カレーが食べたい。 だけど、疲れて玉ね...

スリランカの簡単に作れるじゃがいも料理。おつまみにもカレーにも合いますよ！ こんにちは！なつぱぱです。 今回もスリランカ人直伝の料理をご紹介します！単なるポテト炒めと、侮ってはいけません！ 簡単に作れて、旨味たっぷりのポテト料理。カレーの付...

ココナッツミルクのまろやかな風味と、スパイスの鮮烈な香りが食欲をそそるスリランカカレー。 こんにちは！なつぱぱです。 スリランカカレーは、日本のカレーやインドカレーとはひと味違う、サラッとしたスープ状のカレーです。 スリランカ人直伝の意外と...

カレー屋さんに入ったとき、店内で流れている音楽を気にしたことはありますか？ こんにちは！なつぱぱです。 実は、お店で流れているBGMは、カレーをより美味しく、そして楽しく味わってもらうための、とっても大切な「隠し味」なんです。 隠し味って大袈...

みんな大好きなカレー。 食卓にあのスパイシーな香りが漂うだけで、なんだか幸せな気持ちになりますよね。 こんにちは！なつぱぱです。 カレーの肉が固いっ！こんなお悩みを抱えているご家庭は多いのではないでしょうか？ 時間をかけて煮込んだはずなのに...

こんにちは！なつぱぱです。 今、私がカレー作りでハマっているのがインドの家庭の味「ダールカレー」。 ダールは、ヒンディー語で「豆」のこと。 蛇足ですが、ダール(dal)、この発音は日本人にはなかなか難しくてスリランカ人と話しする時に苦労します。 ...

みなさん、こんにちは！なつぱぱです。 今回は、食事中に楽しむコーヒーについてお話ししようと思います。 食後のコーヒー、というのは定番ですが、私が提唱したいのは「食中」に楽しむカレーとコーヒーのペアリング。 今回は、なぜこの二つがこれほどまで...