ナンプラー– tag –

こんにちは！なつぱぱです。 エスニック料理には欠かせない万能調味料、「ナンプラー」。 タイカレーやガパオライス、カオマンガイ、タイ風スープなどにひと回しかけるだけで、一気に本場の味に仕上がる旨味の塊であるタイの魚醤です。 でも、冷蔵庫やキッ...

こんにちは！なつぱぱです。 よだれ鶏、ピリ辛で美味しいですよね！ あのピリ辛ダレと、さっぱりとしているのに食べ応えある鶏肉。たまらないですよねー！ 今回ご紹介するレシピは、パサつきがちな鶏むね肉も、じっくり蒸し煮で火を通すことで驚くほどしっ...

スパイスカレーを作ってみたけど、なんか物足りないな、、、 そんなふうに思う事ありませんか？ こんにちは！なつぱぱです。 レシピ本みて作るけど、なんか物足りない。 なにが足りないんだろうか？ それはズバリ！旨味です！ 人ってやはり旨味が感じられ...