美味しいチキンカレーが食べたい！
そんなあなたに、元カレー屋のオリジナルレシピをご紹介します。
今回、レシピは私がカレーを作るなかでも、大好きなチキンカレーの美味しい作り方をご紹介します。この記事を参考にして頂いて、美味しいチキンカレーを作りましょう！
この記事でわかる事
- 美味しいチキンカレーが作れる
- コツさえ掴めば色々なカレーに応用出来る
チキンカレーのレシピ
材料 6人前
- 鶏もも肉 500g
- 玉ねぎ 2個
- 植物油 適宜
- すりおろしにんにく 20g
- すりおろし生姜 20g
- 塩 小さじ2
- 砂糖 大さじ1
- ナンプラー 30cc
- ブイヨン粉 5g
- 水 600cc
- トマトジュース 100cc
- 牛乳 100cc
作り方
①玉ねぎをくし切りにし、更に横半分に切る。鍋に植物油を入れ、切った玉ねぎと塩を入れます。
玉ねぎに塩を入れるのは、浸透圧で玉ねぎから水分を出しやすくして炒めるのを早くするためなんだよ。そうすると飴色玉ねぎが上手に作れるよ。
②玉ねぎを飴色まで炒めたら、すりおろしのにんにく、しょうがを入れます。
③にんにく、生姜の香りが出てきたらトマトジュースを入れて煮詰めていきます。
ここがポイント！さらっとしたトマトジュースを煮詰めることで酸味が飛び、うまみが増すよ。濃厚なカレーを作る時は必ず煮詰めましょう！
④トマトジュースが煮詰まったら、カレー粉を入れてカレー粉の香りが出てきたら、鶏肉をいれます。
⑤鶏肉の色が火が入り、色が白く変わってきたら水とブイヨン粉、砂糖、ナンプラーを入れて20分ほど煮込みます。
⑥20分ほど煮込んだら、火を止めて牛乳を入れ混ぜます。その後、火をつけて軽く煮立たせ、味見をして物足りない場合は塩を少し足してください。
火を付けたまま牛乳を入れると、牛乳が分離して口当たりが悪くなるから気をつけてね！
⑦盛り付けして完成です。
最後に
いかがでしたか？今回は基本のチキンカレーのレシピをご紹介しました。
この作り方を覚えてしまえば、メインの具材を替えて様々なカレーが作れるようになります。
例えば、鶏肉の代わりにエビを入れてみたりしてシーフードカレーや、ひき肉にしてキーマカレーにする事もできます。
今回は仕上げに牛乳を入れましたが、代わりにココナッツミルクを入れるとエスニックな味わいになり、生クリームを入れるとリッチな濃厚カレーができあがります。
お好みで色々と試してみても良いと思います。
是非、今回のレシピを参考に作ってみてください。
美味しいカレーを食べて元気になりましょう！
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