【サグカレー】栄養満点！ほうれん草とチキンのカレー

みなさん！こんにちは！

今回はカレーに、ほうれん草を混ぜ込んだサグカレーの作り方をご紹介します！

突然ですが、栄養足りてますか？

サグカレーは青菜の野菜をメインに作られるカレーで、偏りがちな食事の栄養を補ってくれるから、インドカレー屋さんなどに行くと思わず食べたくなるメニューの一つですよね！

そんなサグカレー。一見、作るのが難しそうって思いますよね？

安心してください！ご家庭でも簡単に作ること出来るんです。

レシピをご紹介しますので是非、ご覧になって参考にしてみてください！

サグチキンカレーの作り方

実はいわゆるインドカレーの、サグカレーの「サグ」は「青菜」、ヒンディー語で「青菜全般」を意味する言葉なんです。

インドでは、からし菜（マスタードグリーン）やその他の季節の青菜など、様々な葉野菜を使って作られたカレーを「サグカレー」と呼びます。

日本では「サグカレー＝ほうれん草のカレー」として広く知られていますが、本来はほうれん草だけを指すわけではないんです。

「ほうれん草」=「パラク」の意味なので、ほうれん草のみのカレーは「パラクカレー」といいます。

今回、ご紹介するサグカレーの材料はほうれん草のみを使ってますので、正確にはパラクカレーになります。すいません、、、

材料　4人前

作り方

1.鶏ももに塩少々を振り、両面に焼き色がつくまで焼きます。

2.鍋にスライスした玉ねぎを入れ、塩小さじ1/2杯を入れ、飴色になるまで炒めます。強火よりの中火。

3.飴色になったら、すりおろしたニンニク生姜を入れ、香りが出るまで炒めます。中火。

4.香りが出たら、無塩バターとざく切りにしたほうれん草を入れ軽く炒めます。

バターとほうれん草の相性は抜群なので、バターをぜひ入れてみてください！

5.次にトマトジュースを入れ、煮詰めます。煮詰まったらブレンダーなどでペースト状にします。弱火よりの中火。

6.ペースト状になってら弱火にし、カレー粉を入れ香りが出るまでに炒めます。

7.香りが出てきたら水、砂糖、ナンプラーを入れます。

8，表面がポコポコなるくらいの弱火にし、フタをせずに30分煮込みます。

9.30分たったら味をみて、足りなければ仕上げに塩を振り味を調整します。

10，盛り付けて完成です！

おわり

いかがでしょうか。

ほうれん草のサグカレーの作り方をご紹介しました。

ポイントは、バターを入れてほうれん草の旨味と香りを引き出して上げることです。

こうすることで、いつものサグカレーとは一味違うものになりますよ！

そして、ブレンダーなどを使ってペースト状にすることが大事です！ペースト状にすることで滑らかな口当たりになり濃厚な味わいになりますよ。

ぜひ、ブレンダーやミキサーなどを活用してみてください。

こんは以上です！

美味しいカレーを食べて元気になりましょう！

ではまた！