おかず– tag –

こんにちは！なつぱぱです。 タンドリーチキンを仕込んでるとき、ふと突然唐揚げが食べたくなりました。 唐揚げのジュワ～とした肉汁、サクッとした食感。たまらないですよね。 あれ？もしかして、タンドリーチキンを唐揚げにできるんじゃない？ わたしも...

こんにちは！なつぱぱです。 最近、砂肝にハマってます。 あのコリコリッとした食感がたまらないですよね。 その食感を活かし美味しさを最高に引き出す方法ご存知ですか？ それは唐揚げです。 今回、ご紹介するのはスパイスをほんの少し効かせた砂肝の唐揚...

こんにちは！なつぱぱです。 最近砂肝にハマってるのですが、下処理をする時に出るこれ 銀皮と呼ばれるのです、固くて通常なら捨てられてしまう部分なのですが、捨てるのもったいないなって、ずーっと思ってたんです。 なんとか美味しく出来ないものかなと...

こんにちは！なつぱぱです。 ブロッコリー美味しいですよね。 でも、ブロッコリーって茹でるくらいしか調理法がないんじゃかって思いますよね。茹でて、マヨネーズ付けて食べるのが一番ってイメージが強いですよね？ そんな事ないんです！ ブロッコリーは...

こんにちは！なつぱぱです。 インド料理の定番料理と言えば「サブジ」。野菜の炒め物ですね。 このサブジ、カレーの付け合わせに最高なんですよね。だけど食べてて、なんか物足りないんです。 そう、旨みが足りないんです。 旨みがあればなー。お酒が進む...

こんにちは！なつぱぱです。 じゃがいもの下茹でってとても時間かかりますよね。皮のまま丸ごと茹でると30分以上かかるし、だからといって切ってから茹でてしまうと、じゃがいもの旨みも栄養も流れてしまう。 蒸すのが1番美味しいと言われてますが、蒸す作...

酸化したナッツ。正直いい香りとは言えないですよね。 こんにちは！なつぱぱです。 魅惑のミックススパイス「デュカ」。あの香り、ナッツの食感が最高。デュカだけでお酒が飲めます。 そんなある日、お酒のお供であるデュカが酸化してしまった！口に入れる...

きのこが美味しい時期になってきましたね。そんな季節にオススメの一品をご紹介します。 こんにちは！なつぱぱです。 今回ご紹介するのは、まいたけのスパイス焼きです。作り方はとてもシンプルなのにまいたけの旨みとスパイスの香りでビールが進みますよ...

こんにちは！なつぱぱです。 きゅうりがたくさんあって消費に困りました。。 そこで今回はきゅうりのマスタードアチャールを作ってみました。 からし漬けをヒントにマスタードシードやマスタードオイルを加えてカレーにも、ご飯にも合う、きゅうりのマスタ...

こんにちは！なつぱぱです。 カレーに合う定番の付け合わせの1つ、きゅうりのライタ。 最初食べた時は ヨーグルトがおかず？？って違和感しかなかったんですが これがあると辛さを和らげるし、口の中がさっぱりして、付け合わせとして最高の役割をしてくれ...