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ココナッツミルクのまろやかな風味と、スパイスの鮮烈な香りが食欲をそそるスリランカカレー。 こんにちは！なつぱぱです。 スリランカカレーは、日本のカレーやインドカレーとはひと味違う、サラッとしたスープ状のカレーです。 スリランカ人直伝の意外と...

カレー屋さんに入ったとき、店内で流れている音楽を気にしたことはありますか？ こんにちは！なつぱぱです。 実は、お店で流れているBGMは、カレーをより美味しく、そして楽しく味わってもらうための、とっても大切な「隠し味」なんです。 隠し味って大袈...

みんな大好きなカレー。 食卓にあのスパイシーな香りが漂うだけで、なんだか幸せな気持ちになりますよね。 こんにちは！なつぱぱです。 カレーの肉が固いっ！こんなお悩みを抱えているご家庭は多いのではないでしょうか？ 時間をかけて煮込んだはずなのに...

こんにちは！なつぱぱです。 今、私がカレー作りでハマっているのがインドの家庭の味「ダールカレー」。 ダールは、ヒンディー語で「豆」のこと。 蛇足ですが、ダール(dal)、この発音は日本人にはなかなか難しくてスリランカ人と話しする時に苦労します。 ...

みなさん、こんにちは！なつぱぱです。 今回は、食事中に楽しむコーヒーについてお話ししようと思います。 食後のコーヒー、というのは定番ですが、私が提唱したいのは「食中」に楽しむカレーとコーヒーのペアリング。 今回は、なぜこの二つがこれほどまで...

みなさん、こんにちは！なつぱぱです。 新じゃがが手に入ったので、今回は薄焼きのスパニッシュオムレツ風を作ってみました！ ホクホクで蒸すと柔らかでしっとりとした新じゃが。そんな美味しい新じゃがを簡単に蒸す方法や、レシピをご紹介しますね。 スパ...

みなさん、こんにちは！なつぱぱです。 今回は、夏野菜の定番ししとうを使った、ドライキーマカレーのレシピをご紹介します。 夏になると、スーパーなどで見かけ始めるししとう。 あの香り、食感、ほのかな苦味がとても美味しいですよね。 そして、たまー...

みなさんこんにちは！なつぱぱです。 今回は、美味しそうなマッシュルームを手に入れたので、ほんのりスパイスを効かせたマッシュルームのクミンシード炒めを作ってみました。 クミンシード炒めについて カレーの香りを占めるといっても過言ではないクミン...

みなさん。こんにちは！なつぱぱです！ さまざまな輸入食品やコーヒー豆、全国から集めた食品を取り扱ってる「カルディ」。 みんな大好きですよね！カルディ！あの空間にいるだけでワクワクするのは僕だけでしょうか？ 見たことない食材や食品をみると、ど...

こんにちは！なつぱぱです！ 豆のカレーって、 インドカレー屋の定番メニューですが、あっさりして、そそられないイメージですよね、、、 が、しかし！ 実際食べてみると、 濃厚な味わいで豆の豊かな香りと スパイスの香りで口いっぱいに広がる、 とても魅...