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こんにちは！なつぱぱです。 今回はカレー作りの要。カレー粉の作り方を教えます。 スパイスカレーを作る時にこんなに悩みありませんか？ レシピ本に出てくるスパイスが多くて大変だなー。 レシピ本で作ろうと思うと、やたらと細かくスパイスを使うんです...

こんにちは！なつぱぱです。 今回はポークビンダルーの作り方をご紹介します！ お肉は豚肩ロースを使います。 肩ロースって固いよね。 そうなんです。肩ロースって調理次第では固くなってしまって食感がイマイチなんですよね。 しかし今回、ブライン液を使...

こんにちは！なつぱぱです。 今回は、万能の調味料であるスパイスナッツ「デュカ」の作り方をご紹介します。 これさえあれば様々な料理に使えるのでおすすめですよ！ 基本の材料はクミン、コリアンダー、ナッツ類、塩なので作るのはとても簡単です！今回は...

ガリとスパイスって合うかな。 こんにちは！なつぱぱです。 みなさん、ガリ好きですよね。お寿司の横にちょこっといる名脇役。気付くと食べすぎてしまうなんて事も。 そんなガリをスパイスで漬け込んでみたらきっと美味しいんじゃないかと思って作ってみま...

日本米でパラパラふわふわのビリヤニは作れるのだろうか？ こんにちは。なつぱぱです！ 最近、ビリヤニブームが来てますね。昔から、しょっちゅうビリヤニブームが来てるって聞くんですがホントに来てる？？って疑問でした。 しかし、今回のビリヤニブーム...

玉ねぎのアチャール。もう定番ですよね。定番すぎてレシピなんて山程存在します。 こんにちは！なつぱぱです。 美味すぎる玉ねぎアチャールができました。 前回、スリランカ人に教えてもらったポルサンボルを作った時のレシピをヒントに考案しました。 ↓ポ...

こんにちは。なつぱぱです！ スリランカ人にレシピ教えてもらいましたので今回は、ポルサンボルの作り方をご紹介します！ 美味しいポルサンボルの作り方教えますよ〜！ ポルサンボルの作り方 ポルサンボルとは？ スリランカの食卓に欠かせないココナッツの...

こんにちは！なつぱぱです。 メンマアチャール、みなさんご存知ですか。 宮城県村田町で採れた竹の子から作ったメンマをスパイスをたっぷり使ったアチャールにしてるんです！ メンマをアチャール？！想像つかないですよね。 今回はメンマアチャールが手に...

こんにちは！なつぱぱです。 みなさん突然、カレー食べたくなる事ありませんか？ 仕事終わりの夜。妻がご飯を用意してくれるのにも関わらず無性にカレーが食べたい。 だけど、妻の作ったご飯も美味しそう。 だけど、カレーが食べたい。 だけど、疲れて玉ね...

暑い日が続きますね。 なんか食欲が湧かないな。そんな時にもってこいなのが、さっぱりと食べられるトマト！ 酸味とジューシーさがたまらないですよね！ 今回は、トマトに少しだけスパイスとハーブを効かせたトマトサラダのレシピをご紹介します。 レモン...