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こんにちは！なつぱぱです！ 一人暮らしの生活のなかで、カレー作りでこんなことありませんか？ 作りすぎて毎日カレー食べてる、、、 そうなんです！本当は1人前で充分なのに、ついつい大量に作ってしまうんですよね。 でも、1人前のカレーって作るの難し...

こんにちは！なつぱぱです。 グリーンカレー美味しいですよね！ でもあの辛すぎるのがちょっと苦手だったり、小さなお子様がご家庭だと食べさせづらいですよね💦 家庭でイチから作ろうと思うと、ハーブなどの食材が手に入らないなんてことも、、、 身近な...

こんにちは！なつぱぱです。 日々のカレー作り、楽しいけどもっと気軽に作れないかな？って思ったことありませんか。 忙しい時や、手軽にカレーが作れればスパイスカレー作りも楽しくなりますよね！ そんな時に是非作って欲しいマサラペースト。 マサラペ...

こんにちは！なつぱぱです。 世の中には「時短カレー」の情報が溢れています。 圧力鍋で15分、電気圧力鍋で放置するだけ——それも一つの正解です。　 ですが、、、今回はあえて圧力鍋を使わない時間をかけたレシピをご紹介します。 今回のレシピは 今回、紹...

​こんにちは！なつぱぱです。 カシューナッツが入ったリッチな味わいの『コルマカレー』。 あの濃厚な味がクセになるんですよね。 でも、生クリームで作ると少し重いんだよね、、、 生クリーム以外で作れないかな？ 生クリームに頼らなくても、コルマ特有...

こんにちは！なつぱぱです。 今回、じっくりコトコト牛すじを煮込んでみました！ 牛すじをカレーの鍋にそのまま放り込んで煮込む——それも美味しいのですが、実はひとつ大きな落とし穴があります。 牛すじの脂とコラーゲンがスパイスの香りを包み込んでしま...

こんにちは！なつぱぱです。 みなさん、「スパイス酒」をご存知ですか？ NHKの『あしたが変わるトリセツショー』で紹介された話題の「スパイ酒」。 作り方はとても簡単で、 公式の作り方は、料理酒にクミン、パプリカ、ナツメグなどのスパイスを混ぜて電子...

こんにちは！なつぱぱです。 今回はフライドポテトを作ります！ マクドナルドのようなポテトも美味しいですが、くし切りのポテトもホクホクして美味しいですよね！ 今回のレシピは 元カレー屋なつぱぱのスパイスを使ったフライドポテトをご紹介します！ク...

こんにちは！なつぱぱです。 焼き鳥屋の定番メニュー。ヤゲン軟骨。 やみつきになるザクザクコリコリとした食感がたまらないですよね！ 今回はヤゲン軟骨を美味しくスパイシーに唐揚げにしてみました！ ヤゲン軟骨のスパイシー唐揚げの作り方 材料 ・ヤゲ...

こんにちは！なつぱぱです。 エスニック料理には欠かせない万能調味料、「ナンプラー」。 タイカレーやガパオライス、カオマンガイ、タイ風スープなどにひと回しかけるだけで、一気に本場の味に仕上がる旨味の塊であるタイの魚醤です。 でも、冷蔵庫やキッ...