こんにちは！なつぱぱです。
みなさん、暗殺者のパスタをご存知ですか？
YouTubeやインスタで話題になったパスタなんですが、めちゃくちゃ美味しそうなんですよね。
早速、よーし！作ってみるか！と意気込んだものの我が家にパスタが無い！
冷蔵庫を漁ると見つけたのは、焼きそばの麺。
これで作れないかなと、思考を巡らせ作ったのが今回のレシピ。
今回、ご紹介するのはカレー粉を使った「暗殺者のパスタ」ならぬ「暗殺者の焼きそば」の作り方を公開します。
暗殺者のパスタとは
暗殺者のパスタってなに？
暗殺者のパスタは、イタリアのプーリア州バーリ発祥の、非常にユニークなトマトソースパスタです。
特徴的な調理法
最大の特徴は、パスタを茹でずに、フライパンで直接、焦げ付くまで焼いてから煮込むという点です。
オリーブオイル、ニンニク、たっぷりの唐辛子で風味をつけます。乾燥パスタをフライパンに入れ、トマトソース（またはトマトジュースやトマト水）と共に焼き付けます。
焦げ付く直前で少しずつ水分（トマトだしなど）を足しながら、リゾットのように煮込んでいきます。
味と名前の由来と味
焼くことで生まれる香ばしい焦げの風味と、パスタに濃厚に染み込んだトマトの旨味、そして唐辛子の強烈な辛さが一体となり、中毒性のある美味しさです。
名前の由来は「殺人級にうまい」から。
唐辛子が「殺人的に辛い」から。
調理中にケチャップやトマトソースが飛び散る様子が「殺人現場のようだ」から。など、諸説あります。
暗殺者の焼きそばの作り方
今回、パスタの代わりに焼きそばの麺を使います。
その他のアレンジとして子供も食べやすいようにと唐辛子の代わりにカレー粉を使い、そして焼きそばの麺と相性が良い、市販のラーメンスープのタレを使って焼き上げてみました。
カレー粉のスパイスの香り、ラーメンスープダレの旨みが美味しさを引き立てます。
なつぱぱラーメンスープのタレはスーパーのラーメンコーナー等に売ってますので手に入れてみてください。
材料 2人前
・マルちゃん焼きそばの麺…2パック
・トマトジュース…200ml
・にんにく(みじん切り)…2かけ
・サラダ油…大さじ3
・カレー粉…大さじ1
・ラーメンスープのタレ味噌味…1/2袋
作り方
①焼きそばの麺を600wの電子レンジで1分チンする。
なつぱぱ温めることでほぐれやすくなりますよ。
②フライパンに油大さじ2をひき中火にかける。①の焼きそばの麺を入れ、トマトジュースを麺の上から100mlかける。そうすることで麺がほぐれやすくなります。ほぐしながら炒める。
③フライパンの端のスペースに油大さじ1を入れ、そこににんにくを入れ、弱中火にして薄茶色になるまで焼く。
④にんにくが焼けたら、水で練ったカレー粉を入れ油のなかで溶かしながら混ぜる。
水で練ったカレー粉を使う事で香りもよくなり、焦げる事もなくなります。割合はカレー粉1に対して水は2です。
⑤残りのトマトジュース、市販のラーメンスープダレを入れ全体を混ぜる。
⑥中火にし、フライ返しなどで麺をフライパンに押し付けるように焼く。片面焼けたら、裏返してもう片面も焼いていく。
⑦麺がカリッと焼けたら完成です。
まとめ
いかがでしょうか。
「暗殺者のパスタ」をヒントに旨みを麺に閉じ込めカリカリに焼く、究極のスパイス焼きそば。
カリカリに焼く事で麺の香ばしい香り、にんにくとスパイスの香りが食欲をそそりますよ。
麺がスープダレの旨み、トマトジュースの旨みを吸い上げて食べる毎に旨みとスパイスが口に広がります。スープダレはぜひ手に入れてみてください。
今回は以上です。
また次回のブログでお会いしましょう！
