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こんにちは！なつぱぱです。 みなさん酢豚のパイナップル好きですか？ あんまり好きじゃない、、、 ってかた結構多いのではないでしょうか？ 実はカレーにもパイナップルを入れる料理が存在するんです！ 「パイナップルカレー」。酢豚のパイナップルをイメ...

こんにちは！なつぱぱです。 ​スパイスカレー界のトップランナー印度カリー子さんと、仙台牛たんの名店「利久」の最強コラボに、待望の第二弾が登場しました！​ その名も、「まろやか黒酢仕立て牛たんキーマカレー」。 第一弾も大好評でしたが、今回の新作...

こんにちは！なつぱぱです。 チキンの焼き方ひとつで、カレー全体の美味しさはここまで激変する。 ​今回は、カレー好きなら一度は迷ったことがあるであろう永遠のテーマ「鶏肉は焼いてから煮込むべきか？ 焼かずにそのまま煮込むべきか？」について、実際...

こんにちは！なつぱぱです。 みなさん、キャベツ一玉買うと、結構余りがちじゃないですか？ 使い道は色々とあると思います。例えば、野菜炒め、野菜炒め、野菜炒め、キャベツの千切り、、 脱却しましょう。 今回、ご紹介するレシピは洋風にアレンジしたア...

こんにちは！なつぱぱです。 北インドやパキスタンで愛されている料理「ド・ピアザ」をご存知でしょうか。 ペルシャ語で「2つの（ド）玉ねぎ（ピアザ）」という意味を持つ料理です。​ その名の通り、「玉ねぎを2回に分けて入れる」、あるいは「2種類の切り...

こんにちは！なつぱぱです。 この間、イワシの梅干し煮を作ろうと思ったら梅干し買い忘れてしまったんですよね。 んー。お口は完全にイワシの梅干し煮のお口。 何かで代用出来ないかと探したのが、 そう。タマリンド。 この酸味とフルーティな感じは梅干し...

こんにちは！なつぱぱです。 エリンギ、美味しいですよね。あのシャキシャキした食感。 調理するときは、縦に繊維に沿って裂いたり、輪切りにしたりと切り方で色々な顔を見せてくれるエリンギ。 今回はエリンギをスライサーで薄く削ぐことで新しい食感のエ...

こんにちは！なつぱぱです。 インド料理の副菜の定番「サブジ」。美味しく野菜が取れるから野菜が足りてない時は、カレーの付け合わせにサブジを作ることが多いです。 結論から言うと、ブロッコリーは揚げると、とても甘く香りも香ばしくなります。 サブジ...

こんにちは！なつぱぱです。 スパイスカレー作り捗ってますか？ スパイスの役割も分かってきたし、使い方も段々と分かってきた頃でしょうか？そろそろ初心者の域を越えたいと思っているかた必見です。 今回は本格的な味を作ってみたい人にオススメのカレー...

こんにちは！なつぱぱです。 インド料理の定番料理と言えば「サブジ」。野菜の炒め物ですね。 このサブジ、カレーの付け合わせに最高なんですよね。だけど食べてて、なんか物足りないんです。 そう、旨みが足りないんです。 旨みがあればなー。お酒が進む...