こんにちは！なつぱぱです。
インド料理の定番ともいえるナスのマスタードオイル焼き。マスタードオイルの香りとスパイスの香りがたまらないですよね！
今回は、そんなナスのマスタードオイル焼きの美味しいレシピをご紹介します。
なつぱぱシンプルで簡単に作れて、しかも美味しい！今回、少しアレンジも加えて作ってみました。
目次
ナスのマスタードオイル焼きの作り方
材料 1人前
・ナス…１個
・カレー粉…小さじ1
・片栗粉…大さじ1
・にんにく…1かけ
・マスタードオイル…大さじ3
・醤油…適宜
ベーシックなスパイスは、ターメリックと、パプリカ又はレッドペッパーのパウダーを使いますが、カレー粉でも充分美味しく出来上がりますよ！
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作り方
①カレー粉と片栗粉を混ぜ合わせる。
②ナスの皮を剥き、縦に3等分に切る。①をナス全体にまぶす。
③フライパンにマスタードオイルをひき、潰したにんにくを入れる。
④マスタードオイルが温まってきたら、②のナスを入れて、焼き色がついて少しカリッとなってきたら裏返す。
⑤ナスの裏表焼き色が着いたら、器に盛り付けて醤油を少しかけて完成です。
まとめ
いかがでしょうか。インドのベーシックな料理、ナスのマスタードオイル焼き。
今回のレシピはアレンジを加えてご紹介しました。
ポイントは、片栗粉でカリッとさせる事で食感が良くなります。
さらに、にんにくと一緒に揚げることで、にんにくの旨みと香りをナスに移すことが出来ます。
1番のポイントが醤油を少しかけることです。器に盛り付けたあとに醤油をかけることで、ナスの旨さが引き立ちます。スパイスとの相性もバッチリなので、ぜひ醤油をかけてみてください。
今回は以上です。ナスのマスタードオイル焼き、ぜひ作ってみてください！
また次回のブログでお会いしましょう！
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