カレー– tag –

こんにちは！なつぱぱです。 カレー好き、特に「スパイスカレーを自作する」というこだわりの強い皆さん。 突然ですが、今の調理環境に満足していますか？​ 煮込みに時間がかかって、平日は作れない ​タンドリーチキンの火加減が難しく、パサついてしまう ...

こんにちは！なつぱぱです。 先日、仲のいいスリランカ人にウールマス・カリ(スリランカのポークカレー)の作り方を教えてもらったのですが、今回は「キリウールマス・カリ」の作り方も教えてもらいました。 今回ご紹介するのはココナッツミルクが入ったク...

こんにちは！なつぱぱです。 カルニタスをご存知ですか？ メキシコ料理の伝統的な料理で、一言で言えば「メキシコ版の豚の角煮」に近いですが、調理法と食感に大きな特徴があります。 ラードで低温で煮込んだ中のホロホロ食感と表面のカリカリ食感が楽しめ...

なめこってなんであんなに美味しいんでしょうか。しかも安い。 そんな、なめこを美味しくアチャールにしてみました。 こんにちは！なつぱぱです。 なめこの味噌汁美味しいですよね。トゥルトゥルとした食感に香りが最高です。 でも、なめこって味噌汁以外...

こんにちは！なつぱぱです。 インド料理の副菜の定番「サブジ」。美味しく野菜が取れるから野菜が足りてない時は、カレーの付け合わせにサブジを作ることが多いです。 結論から言うと、ブロッコリーは揚げると、とても甘く香りも香ばしくなります。 サブジ...

こんにちは！なつぱぱです。 スパイスカレー作り捗ってますか？ スパイスの役割も分かってきたし、使い方も段々と分かってきた頃でしょうか？そろそろ初心者の域を越えたいと思っているかた必見です。 今回は本格的な味を作ってみたい人にオススメのカレー...

アホみたいににんにく入れました。 こんにちは！なつぱぱです。 最近、疲れ気味だったので、にんにくたっぷりのカレーを作ってみました。 きっかけは元祖ニュータンタンメン本舗のニュータンタンメンのスープでした。 あの、にんにくたっぷりで旨辛のスー...

みなさんこんにちは！なつぱぱです。 スパイスカレー作りを始める上で欠かせないものと言えば、 そう！レシピ本です！ レシピを知る媒体って今やどこにでもありますよね。YouTube、Instagram、クックパッドなど、、、 しかし、一番わかりやすく手に取りや...

​こんにちは！なつぱぱです。 みなさんシュクメルリってご存知ですか？ 見た目は完成にクリームシチューなんですが、にんにくのパンチが効いたガツンとした味わいのジョージアの料理なんです。 牛丼屋の松屋で期間限定メニューで販売していたこともあるん...

こんにちは！なつぱぱです。 みなさん「あさイチ」観ましたか？ 博多華丸・大吉のお二人と、鈴木アナとのやり取りが楽しくて朝は「あさイチ」派のなつぱぱです。 さてそんな「あさイチ」のコーナーで紹介された「万能ニラだれ」。この万能ニラだれをアレン...