こんにちは！なつぱぱです。
目玉焼きも、人それぞれ作り方や好みがあって面白いですよね。両面焼いたり、醤油はもちろん、塩やソースをかけたりと意外と奥が深いです。
スパイスを使った美味しい目玉焼きの作り方を教えて！
なつぱぱスパイスを使ったいつもと違う目玉焼きを作ってみよう！
今回はクミンを使いお酒のツマミにもなる、大人の目玉焼きのレシピをご紹介します。激ウマなバルサミコ酢を使ったソースも最高にですよ！
クミン香る目玉焼きを美味しく作るコツ
ニンニクの香りを油で立たせた後にクミンを入れテンパリングすることでナッツのような香りになります！
バルサミコ酢と醤油が抜群に相性が良く、
バルサミコ酢を加えることで、醤油にさらにコクが出ます。
アンチョビを炒めるときは「弱中火」が鉄則です。冷たいオイル、ニンニク、アンチョビをフライパンに入れてから火をつけ、木べらなどで優しく潰しながら、オイルに旨味を移すイメージでじっくり温めると失敗しません。
アンチョビが旨味を加え、これがおつまみに最高なんです！これでビール3杯はイケます！
クミン香る目玉焼きのレシピ
材料 【1人前】
・生卵…1個
・サラダ油…大さじ2
・クミンシード…5粒くらい
・アンチョビフィレ…1切れ
・にんにく(スライス)…1かけ
・醤油…小さじ1/2
・バルサミコ酢…小さじ1/2
・ブラックペッパーホール…3回カリカリ
作り方
1.卵を焼く
フライパンにサラダ油大さじ1を敷きニンニクを入れ、中火で温める。油が温まったら卵を入れ焼く。スプーンで油をすくい白身にかけながら火を通す。
なつぱぱこの時、白身だけにサラダ油をかけて黄身は半熟の状態に仕上げると美味しいですよ。
2.卵を皿に移す
火が通ったら皿に移す。
3.クミンの香りを引き出す
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ冷たい状態からニンニク、アンチョビを入れる。弱火にかけてニンニクが薄く茶色くなってきたら、クミンを入れて香りを引き出す。
4.バルサミコ酢ソースを作る
火を止めてバルサミコ酢と醤油を入れ混ぜ合わせる。
5.目玉焼きにバルサミコ酢ソースをかける
皿に盛り付けた目玉焼きに、4のバルサミコ酢ソースをかけて、ブラックペッパーを振りかけて完成です。
まとめ
いかがでしょうか。おつまみにも、おかずにもなる目玉焼きのレシピをご紹介しました！
冷たいオイルからアンチョビとにんにくとクミンを弱中火で香り引き出すと、香りが引き立ち目玉焼きをワンランク美味しくしてくれます。
さらにバルサミコ酢と醤油を混ぜ合わせることでコクと風味が豊かなソースが出来上がります。
なつぱぱおすすめはビンに入ったアンチョビです。缶だと、開けた後の保存が面倒で別の容器に移す必要がありますが、ビンタイプだとそのまま冷蔵庫に入れて保存できますよ。
スパイスもカレーだけではなく様々な料理に応用すると、いつもと違った味や香りが楽しめますよ。
ぜひ作ってみてください！
では、また次回のブログでお会いしましょう！
