みなさんこんにちは！なつぱぱです。
今回は、美味しそうなマッシュルームを手に入れたので、ほんのりスパイスを効かせたマッシュルームのクミンシード炒めを作ってみました。
クミンシード炒めについて
カレーの香りを占めるといっても過言ではないクミン。あの香ばしさはクセになりますよね！
ですか、好みによりますがクミンは、単体だとクセがあり、多めに入れてしまうとクミンが前に出過ぎて、少しクドい味わいになってしまいます。
クミンシード炒めに使用する、クミンは隠し味程度にほんのり香りを付けるくらいなので、5粒ほどしか入れません。
なつぱぱクミンが好きな人は、たくさん入れても良いと思いますよ！
すりゴマと合わせることで、クミンの強い香りをカバーしつつ、香ばしい香りにしてみました。
マッシュルームのクミンシード炒め
材料2人前〜
・マッシュルーム…150g
・玉ねぎ…1/2個
・ニンニク…1かけ
・サラダ油…大さじ1
・クミンシード…5粒くらい
・すりゴマ…大さじ1
・塩…少々
・ナンプラー…小さじ1
作り方
① マッシュルームについてる汚れを、キッチンペーパーなどで軽く拭き取ります。
② フライパンにサラダ油を引き、クミンシードを入れます。次に玉ねぎ、ニンニク、塩少々を入れ炒めます。
③ マッシュルームを入れ、塩を少々振ります。 マッシュルームは、表面に焼き色が付くまで炒めます。
④ すりゴマ、ナンプラーを入れ、軽く炒め混ぜ合わせたら完成です！
まとめ
いかがでしょうか。
丸ごと使ったプリッとした食感のマッシュルーム、半分に切ったり、スライスしたりしても美味しいですが、今回はマッシュルームの食感を楽しみたいと思い、丸ごと調理しました！
クミンは単体で使う場合は、ほのかに香るくらいが、料理を美味しくしてくれると思いますので、少量のクミンと、相性抜群のすりゴマを合わせることでクミンの香りを引き立たせつつ、前に出過ぎない香りに仕上げました。
本当にクミンとゴマの組み合わせは抜群に相性良いので試してみてください！
今回は以上です！また次回のブログでお会いしましょう！
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