こんにちは！なつぱぱです。
みなさん、チーズケーキお好きですか？
最近は様々なチーズケーキがあり、ニューヨークチーズケーキや、レアチーズ、バスクチーズケーキなどのチーズケーキが楽しめるようになりましたね。
今回はバスクチーズケーキをベースに、シナモンで香り付けしたりんごを入れ、りんごの食感とシナモンの香りを楽しめるチーズケーキのレシピをご紹介します。
アップルバスクチーズケーキの作り方
材料
・クリームチーズ… 200g (室温に戻しておく)
・てんさい糖… 50g (グラニュー糖や上白糖でもOK)
・卵 …2個(約120g)( 室温に戻しておく)
・生クリーム… 150ml (動物性で乳脂肪35~45%がおすすめ)
・薄力粉 …小さじ2 (6g)
・りんご…1/2個
・シナモン(カシア)…1かけ(3cm大)
作り方
1.りんごを5ミリ幅にスライスし、耐熱容器に入れ、その上にシナモンを入れる。電子レンジで3分加熱する。りんごから出た水分を拭き取る。
2.クリームチーズが固ければ電子レンジで1分〜1分30秒温める。卵は溶いておく。
3.クリームチーズをボウルに入れなめらかになるまで混ぜる。
4.てんさい糖を入れ混ぜる。
5.溶いた卵を2〜3回に分けて混ぜる。その都度、全体が均一になるように混ぜる。
6.薄力粉を入れ混ぜる。
7.生クリームを入れ混ぜる。
8.水で濡らしたクッキングシートを型に入れ、底に1のりんごを敷き詰め、生地を型に流し入れる。
9.220℃の予熱済みのオーブンに35分焼く。
10.焼けたら粗熱を取ってから半日ほど冷蔵庫に入れる。
この時にラップは掛けず冷ましましょう。ラップの水滴がチーズケーキに付きベチャっとした部分が出来てしまうからです。
11.冷めたら、切り分け完成です。お好みでブラックペッパーや塩を付けるとアクセントになります。
まとめ
いかがでしょうか。
バスクチーズにりんごを入れ、食感をプラスしてみました。
りんごの香り付けにシナモンを使いましたが、パウダーではなく、ホールのシナモンを使い、チーズとケンカしないように、ほのかに香りを付けました。
砂糖はりんごの甘みが出ることを考えて、あえて少なめにしてます。りんごの甘みとチーズが抜群に合いますよ。
バスクチーズケーキは比較的簡単な調理で済みますのでぜひ作ってみてください。
今回は以上です。また次回のブログでお会いしましょう！
