こんにちは！なつぱぱです。
インド料理の定番料理と言えば「サブジ」。野菜の炒め物ですね。
このサブジ、カレーの付け合わせに最高なんですよね。だけど食べてて、なんか物足りないんです。
そう、旨みが足りないんです。
なつぱぱ旨みがあればなー。
お酒が進むんだけど。
お酒も飲む人間としては、おつまみとしても食べたい。味わいたい。と欲が出てしまうんです。
そこで今回ご紹介するレシピは、
インド料理の定番、じゃがいものサブジにアンチョビとにんにく加えて、旨みをプラスしてみました。おつまみにも合うレシピです。
じゃがいものサブジの作り方
材料 1人前
・じゃがいも…1個(小さかったら2個)
・カレー粉…小さじ1
・クミンシード…小さじ1/2
・マスタードオイル(植物油でもOK)…大さじ2
・にんにく(みじん切り)…2かけ
・アンチョビフィレ(みじん切り)…1切れ
・塩…少々
作り方
①じゃがいもを濡らしたキッチンペーパーで包み、その上からラップで包み600wの電子レンジで4〜５分チンする。竹串や箸を刺して、すーっと入ればOK。
②じゃがいもをサイコロ状に切り、カレー粉をまぶす。
③フライパンにマスタードオイルをひき、クミンシードとにんにくを入れ弱中火にする。
④クミンとにんにくの香りが出てきたら、みじん切りにしたアンチョビフィレを入れる。
⑤アンチョビの香りが出てきたら、②のじゃがいも、塩少々を入れ炒める。
なつぱぱじゃがいもは火が通ってるので全体が混ざればOK。
⑥じゃがいもを炒めたら、皿に盛り付けて完成。
まとめ
いかがでしょうか。
インド料理の定番、じゃがいものサブジ。
スパイスが効いてるだけじゃなく、アンチョビとにんにくで旨みを加え、カレーの付け合わせとしても、おつまみとしても最高の一品になりました。
なつぱぱお酒が進みますよー！
今回は以上です。じゃがいものサブジ。ぜひ作ってみてください。
また、次回のブログでお会いしましょう！
